Food Trends на Неделе Ритейла 2020. Как это было, часть 3.
Тезисы выступлений спикеров. Сессия получилась полезной, рекомендую посмотреть ее целиком.
Тим Хенли (Tim Hanley) и Дон Свонн (Don Swann), джентльмены обогатили дискуссию, поделившись видением из-за океана, помноженным на несколько десятилетий опыта, да какого! Смотрите сами: Тим Хенли Профессия Тима - видеть будущее и помогать ритейлерам и производителям быть успешными и выигрывать внимание покупателя. - 40 лет опыта в консалтинге от Arthur Andersen до Deloitte (США) - Возглавлял практику Global Consumer and Industrial Products в Deloitte в США - Декан бизнес-школы в Marquette University (Висконсин, США) - Построил самую прибыльную практику в Deloitte США, в выручкой $14 млн Дон Свонн - 30 лет опыта работы в Walmart Начинал с позиции District Manager - Сэм Уолтон, основатель Walmart был непосредственным руководителем Дона - Отвечал за операционные процессы как Vice President Operations - Руководил проектом по открытию Walmart в России - Руководил подразделениями Walmart в Канаде и Бразилии
Алексей Охлопков, Коммерческий директор АО «Мултон» Рассказал на примере продукции бренда Rich. Охлажденные соки с коротким сроком хранения, с "чистой" этикеткой и без добавленного сахара. Линейка функциональных сокой с технологией прямого отжима с добавлением суперфруктов (суперфудов), шпинат, асаи, ацерола. Рост сегмента соков холодного хранения на 58% в 2020 году, и прогноз на 2021 год +42%. Использование QR кодов и traceability - технология, позволяющая проследить откуда приехал фрукт для сока. Сырье может быть как из-за границы, так и наше, российское. Это в рамках тренда на прозрачность.
Станислав Танов, Бренд-менеджер, SmartBar Бренд SmartBar разработал линейки для разных групп покупателей. Например, с растительным протеинов vegan protein, спортивная серия protein pro и для иммунитета - immunity.
Павел Абрамов, Основатель компании «Чёрный хлеб» Рассказал о производстве органических продуктов: мука, крупы, хлопья и отруби. Сертифицировано по органическим стандартам ЕС. Упаковка zero waste - подходит для 100% переработки. Максимальное использование ресурсов внутри страны для производства.
Артём Пономарёв, Со-основатель и генеральный директор Greenwise Растительное мясо в России: из нишевой истории в федеральный ритейл Современные технологии FoodTech, ингредиенты для b2с производителей. Виды мясных альтернатив. Согласно исследованию, 25% россиян готовы отказаться от мяса животных прямо сейчас, если растительное мясо будет стоит столько же и продаваться в магазине у дома. Рынок растительных альтернатив мясу растет на 50% в год В "игру включились" как растительные производители, так и мясоперерабатывающие компании.
Юлия Грачева, К.б.н., директор Экологического союза, член совета директоров Всемирной ассоциации экомаркировки (GEN), руководитель центрального органа системы экологической сертификации «Листок жизни» Влияние ответственного потребления на экологизацию ассортимента: ситуация за рубежом и в России 60% ритейлеров в Евросоюзе используют продукцию собственной марки (СТМ) для выполнения своих обязательств по устойчивому развитию 81,1% ритейлеров в ЕС полагается на внешние добровольные экологические и социальные стандарты Актуальными становятся sustainable food стандарты (по жизненному циклу), а не только organic В России есть всего две надежные (аккредитованные) маркировки: Органик и Листок Жизни. X5 Retail Group разработал рекомендации для поставщиков по добровольным экологическим и социальным сертификациям для продукции Яндекс.Маркет начал выделять для покупателей товары с экомаркировками специальными бейджами, добавил экофильтры
Константин Попов, Директор по продажам АО «МАКФА» На развитом рынке Макфа для сохранения и усиления позиции бренда-лидера принимает решение делать акцент на потребительских нишах. Добавляет исследования и инновации. На полках появляется беглютеновая линейка Макфа, подтвержденная сертификатом European certification els. Рост линейки порядка 100% ежегодно. Новая линейка макарон LIVINGOOD, отвечающая запросам персонализации и функциональности продуктов питания, имеют "чистый состав". С бета-глюканом - польза для сердечно-сосудистой системы. 21 г белка с гороховым изолятом - польза для мышц. С водорослями - польза для опорно-двигательной системы
Закончилась трилогия постов, рассказывающая о сессии Food Trends на Неделе Ритейла. Тренды прозрачность, ответственное потребление, локальность, иммунитет и plant-based food (продукты на растительной основе) - существуют и их востребованность продолжает расти.
По вопросам сотрудничества, разработки стратегии маркетинга и развития бизнеса записывайтесь на бесплатную консультацию.