Тезисы выступлений спикеров. Сессия получилась полезной, рекомендую посмотреть ее целиком.
Тим Хенли (Tim Hanley) и Дон Свонн (Don Swann), джентльмены обогатили дискуссию, поделившись видением из-за океана, помноженным на несколько десятилетий опыта, да какого!
Смотрите сами:
Тим Хенли
Профессия Тима - видеть будущее и помогать ритейлерам и производителям быть успешными и выигрывать внимание покупателя.
- 40 лет опыта в консалтинге от Arthur Andersen до Deloitte (США)
- Возглавлял практику Global Consumer and Industrial Products в Deloitte в США
- Декан бизнес-школы в Marquette University (Висконсин, США)
- Построил самую прибыльную практику в Deloitte США, в выручкой $14 млн
Дон Свонн
- 30 лет опыта работы в Walmart Начинал с позиции District Manager
- Сэм Уолтон, основатель Walmart был непосредственным руководителем Дона
- Отвечал за операционные процессы как Vice President Operations
- Руководил проектом по открытию Walmart в России
- Руководил подразделениями Walmart в Канаде и Бразилии
Алексей Охлопков, Коммерческий директор АО «Мултон»
Рассказал на примере продукции бренда Rich.
Охлажденные соки с коротким сроком хранения, с "чистой" этикеткой и без добавленного сахара.
Линейка функциональных сокой с технологией прямого отжима с добавлением суперфруктов (суперфудов), шпинат, асаи, ацерола.
Рост сегмента соков холодного хранения на 58% в 2020 году, и прогноз на 2021 год +42%.
Использование QR кодов и traceability - технология, позволяющая проследить откуда приехал фрукт для сока. Сырье может быть как из-за границы, так и наше, российское. Это в рамках тренда на прозрачность.
Станислав Танов, Бренд-менеджер, SmartBar
Бренд SmartBar разработал линейки для разных групп покупателей. Например, с растительным протеинов vegan protein, спортивная серия protein pro и для иммунитета - immunity.
Павел Абрамов, Основатель компании «Чёрный хлеб»
Рассказал о производстве органических продуктов: мука, крупы, хлопья и отруби.
Сертифицировано по органическим стандартам ЕС.
Упаковка zero waste - подходит для 100% переработки.
Максимальное использование ресурсов внутри страны для производства.
Артём Пономарёв, Со-основатель и генеральный директор Greenwise
Растительное мясо в России: из нишевой истории в федеральный ритейл
Современные технологии FoodTech, ингредиенты для b2с производителей.
Виды мясных альтернатив.
Согласно исследованию, 25% россиян готовы отказаться от мяса животных прямо сейчас, если растительное мясо будет стоит столько же и продаваться в магазине у дома.
Рынок растительных альтернатив мясу растет на 50% в год
В "игру включились" как растительные производители, так и мясоперерабатывающие компании.
Юлия Грачева, К.б.н., директор Экологического союза, член совета директоров Всемирной ассоциации экомаркировки (GEN), руководитель центрального органа системы экологической сертификации «Листок жизни»
Влияние ответственного потребления на экологизацию ассортимента: ситуация за рубежом и в России
60% ритейлеров в Евросоюзе используют продукцию собственной марки (СТМ) для выполнения своих обязательств по устойчивому развитию
81,1% ритейлеров в ЕС полагается на внешние добровольные экологические и социальные стандарты
Актуальными становятся sustainable food стандарты (по жизненному циклу), а не только organic
В России есть всего две надежные (аккредитованные) маркировки: Органик и Листок Жизни.
X5 Retail Group разработал рекомендации для поставщиков по добровольным экологическим и социальным сертификациям для продукции
Яндекс.Маркет начал выделять для покупателей товары с экомаркировками специальными бейджами, добавил экофильтры
Константин Попов, Директор по продажам АО «МАКФА»
На развитом рынке Макфа для сохранения и усиления позиции бренда-лидера принимает решение делать акцент на потребительских нишах.
Добавляет исследования и инновации. На полках появляется беглютеновая линейка Макфа, подтвержденная сертификатом European certification els. Рост линейки порядка 100% ежегодно.
Новая линейка макарон LIVINGOOD, отвечающая запросам персонализации и функциональности продуктов питания, имеют "чистый состав".
С бета-глюканом - польза для сердечно-сосудистой системы.
21 г белка с гороховым изолятом - польза для мышц.
С водорослями - польза для опорно-двигательной системы
Закончилась трилогия постов, рассказывающая о сессии Food Trends на Неделе Ритейла.
Тренды прозрачность, ответственное потребление, локальность, иммунитет и plant-based food (продукты на растительной основе) - существуют и их востребованность продолжает расти.
По вопросам сотрудничества, разработки стратегии маркетинга и развития бизнеса записывайтесь на бесплатную консультацию.
Читать первую часть, вторую часть и отзыв