Пусть сумеет вам добыть
То-Чаво-На-Белом-Свете --
Вообче-Не-Может-Быть!"
Вспомнила этот случай, когда обсуждали с коллегами foodtech технологии на этой неделе.
Было у меня и такое, как у Филатова. Решала задачу для разработки нового продукта.
Прочитала об ингредиенте американской компании, который позволяет, сохранив чистой этикетку (clean label), уменьшить количество сахара, соли в продукте. Ну, и себестоимость тоже уменьшить ).
Списалась с американцами - готовы выслать образцы. Проконсультировалась со своим таможенным брокером - а там засада: с точки зрения таможенных кодов это то самое "То-Чаво-На-Белом-Свете -Вообче-Не-Может-Быть!"
Инновационный ингредиент ни вписывается в коды, так что получить будет еще та задачка.
Ограничения меня не останавливали, всё реально, если на ситуацию смотреть шире.
Надвигалась food выставка Sial в Париже, и я рискнула составить комбинацию:
получить посылку по месту жительства во время командировки.
Далее согласовала даты доставки с выставкой, указала пункт получения рядом с апартаментами.
До сих пор помню свои волнения: успеют доставить или нет и тот пункт получения DHL в маленьком магазинчике. Посылку выдавал иссиня-черный француз раза в два больше меня, говорящий только на французском ).
Дальше привезла ингредиент в Москву, передала в работу.
Если меня спросить: Вы - технолог? - Я отвечу, и да, и нет. Технолог, но не пищевого производства, а кабельной продукции. Учеба по специальности "Электроизоляционная, кабельная и конденсаторная техника" в Московском Энергетическом Институте формирует навык разбираться в любом вопросе и находить оптимальные решения в любых ситуациях.
Одна из зарисовок моей работы с продуктами питания "сделать натурально, полезно, не повышая себестоимость"