Предваряя вопросы: пресс-релиз и фото уже опубликованы, позволят составить представление о мероприятии. Материалы и запись будут позже.
Организаторы, ЭФКО и RB.ru - большое спасибо! Всё на высшем уровне и мегаполезно (впрочем как всегда).
Организаторы, ЭФКО и RB.ru - большое спасибо! Всё на высшем уровне и мегаполезно (впрочем как всегда).
Мое мнение - конференция DeepFoodTech обязательна к посещению тем, кто связан с фудтех, агротех, инновациями в продуктах питания и вокруг. Однодневное погружение позволяет услышать наиболее интересные доклады, спикеров; пообщаться с коллегами по цеху и спикерами.
Speed dating - оказался весьма полезен в бизнес-знакомствах. Интересный опыт, мне напомнил дегустацию вин в Массандре, когда вроде "каждого по чуть-чуть", и накопительным итогом начинает сносить крышу от быстрых переключений и количества полезных контактов.
Можно много говорить про Африку и Индию - это территории где есть голод и задача накормить быстро растущее население остается приоритетной на долгий период. А лучше увидеть и услышать их первых уст от спикеров из Нигерии, Эфиопии и Индии. Когда кофе - значимая доля экономики страны, почему не направить технологии, чтобы отходы кофе использовать на пользу? Мука из кофе, протеин, клетчатка и др.
РЕГЕНЕРАТИВНАЯ РЕВОЛЮЦИЯ. КОГДА МЫ НАУЧИМСЯ ВЫРАЩИВАТЬ ЖИВОТНЫХ БЕЗ ГОРМОНОВ И АНТИБИОТИКОВ. Спикер из Бразилии Элизабет Сантин интересно рассказала (еще и на понятном английском) про мясо, использование антибиотиков, целостный подход к выращиванию животных, который практикуют в Бразилии. Еще интересный факт - разницы в стоимости мяса, выращенного с- и без- антибиотиков нет. Детали в выступлении. Как они относятся к растительному мясу и выращенному из клеток и многое другое.
OFF: Стараюсь не пользоваться наушниками с синхронным переводом, а слушать спикеров живьем. Потому что когда неплохо знаешь английский, начинаешь слушать два канала: оригинал, запаздывающий перевод, сравнивать, понимать что перевод с пропусками и во время этого ускользает смысл самого выступления.
Российские спикеры: Сергей Иванов - полезно безусловно. Большая часть мне была известна, так как участвовала в обсуждении этой темы на так сказать "прогоне".
АУТОФАГИЯ, ДОЛГОЛЕТИЕ И КЛЕТОЧНОЕ ПИТАНИЕ Петр Сергиев - я была знакома с принципом работы аутофагии, поэтому воспринимать было легче. Респект за успешную попытку доступно рассказать сложную научную информацию и легкий уместный юмор.
Интересный доклад Сергея Портнова ТЕХНОЛОГИЯ СИНТЕЗА МИКРОБНОГО КОРМОВОГО БЕЛКА ИЗ ПРИРОДНОГО ГАЗА - работающая история с результатами и оценкой эффекта.
ИНСТРУМЕНТЫ РАЗВИТИЯ ЗЕЛЕНОЙ АГРОБИОТЕХНОЛОГИИ В РОССИИ, Надежда Орлова показала в цифрах и деталях как обстоят дела сейчас и увы, ситуация критичная. Целостный доклад, системно показывающий картину.
КЛЕТОЧНОЕ МЯСО СЕГОДНЯ. СИТУАЦИЯ В МИРЕ И В РОССИИ, Данил Маклаков рассказал как его компании удалось снизить во много раз стоимость питательного раствора и за счет этого значительно снизить цену на клеточное мясо.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ ОБЩЕСТВЕННОЙ ЛАБОРАТОРИИ БУДУЩЕГО ЕДЫ И ЗДОРОВЬЯ. Дмитрий Алексеев представил результаты трех месячного исследования, в котором мне довелось участвовать. Как просветительская деятельность, информация по питанию и ведению здорового образа жизни, обсуждение в группах влияет на уровень холестерина и др. показатели организма. Исследование подтвердило, что это работает. Так что ожидаем дальнейшего развития проекта и улучшения здоровья россиян.
Наконец, спикер, который взорвал зал аплодисментами. КАК ТЕРРИТОРИИ КРАЙНЕГО СЕВЕРА МОГУТ СТАТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ОПОРОЙ РОССИИ? РЕИНЖИНИРИНГ ПАСТБИЩНЫХ ЭКОСИСТЕМ. Ринальдо Маллямов, владелец проекта Кочевые фермы "RINa el DER", консультант по работе с животными и птицами по созданию экосистем пастбищ.
Спасибо модераторам, что дали время - доклад стоил того, чтобы быть рассказанным полностью. Тема про природные динамические экосистемы - когда управление растениями, животными в конкретной климатической зоне происходит с минимальными ресурсами, за счет использования принципов самоорганизации и баланса систем. Изучение мировых практик, технологии позволяют получать устойчивые результаты. Очень по ТРИЗ и в балансе с окружающей средой, когда задачи решаются на следующем уровне, позволяя кратно увеличивать эффективность.
Рекомендую посмотреть доклад Ринальдо. С точки зрения презентации - высший класс донесения, композиции и энергетики. Думаю, в зале большинство не разбиралось в пастбищных экосистемах, но смогли понять что и как, в чем ценность. Стратегически - ценность огромная.
